23 novembre 2009

Un panier de macarons

J'ai préparé quelques macarons pour mettre sur un buffet de dessert. Des macarons tout blancs avec une ganache montée. Je suis fidèlement la recette des macarons à la meringue italienne de Mercotte. Je ne me complique pas trop la vie. je fais pas vieillir les blancs d'oeufs, je ne mets pas plusieurs plaques et ça marche. 1 er inconvénient des macarons, c'est que la recette demande un peu de temps pour le tamisage du sucre et de la poudre d'amandes, pour mettre sur la plaque les... [Lire la suite]
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