31 décembre 2009

Des bulles, des milliers de bulles ...

Lentement, je vois les petites bulles se former dans ma flute.Elles viroltent et tourbillonnent pour le plaisir des yeux avant de ravir mes papilles. Mais comment obtient-on cette effervescence ? Elle se fait en deux temps : 1 er temps : la fermentation Le jus (moût) est mis dans des cuves. Commence alors la 1ère fermentation alcolique. on n’ajoute rien au jus. Les levures naturelles transforment le sucre contenu naturellement... [Lire la suite]
Posté par cuisinedeco à 10:55 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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